Héritage vivant,
vins sincères
et futur engagé

Hélène

Après près de dix ans passés à l’international dans des structures d’envergure, Hélène opère un virage profond : celui du retour à l’essentiel. À 35 ans, guidée par une envie viscérale de sens, elle obtient son diplôme d’œnologie avec la conviction que sa place se trouve là où l’humain, la terre et le temps dialoguent en harmonie. Portée par des valeurs fortes et un désir sincère de contribuer à un projet durable, Hélène s’investit pleinement dans le monde du vin. Son ambition ? S’impliquer de la première à la dernière grappe, de la genèse d’un projet à sa pleine maturité, en apportant son regard, son exigence et sa sensibilité. Un engagement entier guidé par sa boussole intérieure, au service d’une viticulture respectueuse, cohérente, et profondément humaine.
Sécateur à la main, Hélène reprend la gérance du domaine Joblot durant les vendanges 2021, après avoir appris le métier auprès de vigneronnes et vignerons emblématiques : Zind Humbrecht en Alsace, Marie-Thérèse Chappaz en Suisse et au Château Palmer à Bordeaux. Rassembleuse et visionnaire, Hélène noue rapidement des relations fortes avec les femmes et les hommes du domaine, les frères Jean-Marc et Vincent Joblot bien sûr, mais aussi avec Terry, le chef de culture, qui devient rapidement le deuxième pilier indispensable pour poursuivre la vision et la dynamique imprimée au domaine.

C’est avec la conscience du travail accompli par Jean Marc, Vincent et Juliette qui force au respect qu’Hélène cherche aujourd’hui les voies d’amélioration continue tant à la vigne qu’au chai pour assurer la pérennité et valider la notoriété des vins du domaine. Hélène souhaite s’inscrire à Givry sur le temps long, et continuer à écrire l’histoire d’un domaine déjà pointu sur l’engagement écologique, tout en y ajoutant une dimension sociale et sociétale.

« Nous évoluons dans un écosystème vivant, et nous avons tous au sein de l’équipe un rôle à jouer pour continuer à faire de ce domaine pionnier, le fer de lance d’une appellation qui n’a pas à rougir face ses voisins. Nous sommes tous des ouvriers qui nous nourrissons mutuellement, ce qui permet la transmission des valeurs du domaine et que chacun évolue dans un environnement sain et économiquement viable. Derrière l’étiquette d’une bouteille, se nichent les efforts consentis par chacun de nous, de ceux qui taillent à ceux qui prennent les décisions pour le collectif. Chacune des bouteilles produites au sein du domaine Joblot concentre en elle une partie du travail de chaque membre de l’équipe.

Terry

Originaire d’une lignée de tâcherons champenois, Terry porte en lui l’héritage d’une culture du travail acharné. Après sept années passées en Champagne, il choisit la Bourgogne comme nouveau terrain d’expression et rejoint le domaine en 2022 en tant que Chef de culture. Rapidement, il se reconnaît dans les valeurs familiales et d’entre-aide véhiculées par Joblot. À la fois ancré dans le concret et fin observateur du vivant, Terry allie une intelligence opérationnelle aiguë à une sensibilité humaine rare. Un équilibre précieux dans un métier où chaque geste compte, et où le lien à la terre ne va jamais sans celui aux hommes.

« Ici, si la viticulture est au centre de nos activités, le côté humain est fort. Nous avons une véritable complicité de travail avec Hélène et les équipes de manière générale. À la vigne, j’ai à cœur de transmettre mes connaissances et de faire grandir et monter en compétence chaque membre de l’équipe. Nous sommes intransigeants et nous efforçons à agir avec la plus grande précision à chaque étape de la viticulture. Et si le domaine n’appartient à aucun des membres de mon équipe, c’est tout comme : Chaque parcelle, chaque plant de vigne, chaque raisin est choyé. Notre engagement pour produire les meilleurs vins est total. Aussi, je travaille à l’identification de toutes les activités où la pénibilité peut être réduite pour mes équipes. Par exemple, lors des périodes de taille, nous ne taillerons jamais une semaine sans relâche, mais nous couplerons avec d’autres activités afin d’offrir à chacun un véritable confort de travail, mais aussi d’éviter la lassitude lorsque des tâches répétitives sont nécessaires durant certaines périodes de l’année. »

Si Terry, fort de ses compétences, adhère et promeut les initiatives d’Hélène, il ne souhaite en rien dénaturer le travail magistral entrepris par la famille Joblot, dans les vignes comme au chai. « Ici, la conduite de la vigne a toujours été menée avec beaucoup d’intelligence et d’intuition. Les vins qui en découlent ont toujours été éclatants de pureté. Nous continuons donc à travailler main dans la main avec Jean-Marc et Vincent pour affiner chaque jour un peu plus nos cuvées, en blanc comme en rouge, et continuer à entretenir la renommée que notre domaine mérite »

Jean-Marc

Diplômé en œnologie, Jean-Marc, aux côtés de son frère Vincent, a porté au fil des années l’appellation Givry au plus haut niveau, s’évertuant à produire des blancs de grande tenue et des rouges lumineux qui n’ont en rien à envier aux nord-bourguignons. « Dans les années 70, la Saône-et-Loire était peu considérée face à la Côte-d'Or. J’ai donc exploré les éléments de manière scientifique et pragmatique, puis réfléchi à comment exprimer notre situation géographique au plus haut niveau ».

Cartésien, Jean-Marc évoque le vin comme une résultante de centaines de facteurs liés les uns avec les autres : facteurs biologiques, naturels, géologiques, pédologiques et climatologiques. Ce dernier entreprit un travail tentaculaire à la vigne, développant un cahier des charges strict, rigoureux et intransigeant, du travail des sols aux vendanges en vert, de la recherche de l’équilibre fruit et feuillage en fonction du climat de l’année, en passant par la limitation des rendements et des intrants jusqu’à la compréhension du cycle végétal dans son entièreté.

« Pour moi, un grand vin c’est un cahier des charges. Il faut de la rationalité. J’ai tout fait pour comprendre la nature et anticiper ses caprices. Cela enlève un peu de poésie mais je vois mon métier comme un art martial, avec toujours, la répétition du geste. Et dès le début des années 80, les importateurs nord-américains qui venaient boire la « grande » Bourgogne sont passés par chez nous. Ils ont compris qu’il s’y passait quelque chose et ont commencé à acheter nos vins. Nous étions sortis du « tiroir » dans lequel on nous avait mis, celui d’un vignoble produisant de « petits vins gouleyants à boire jeunes ». Nous portions à quelques-uns Givry au plus haut niveau avec des vins parfaitement équilibrés »

Vincent

« La Bourgogne est un monde de moines cisterciens, il faut travailler dur voire se flageller pour réussir ». Travailleur acharné à la vigne, Vincent connaît le pinot fin sur le bout des bois. « C’est un cépage fragile. Nous avons réussi à en tirer la plus belle expression en limitant les rendements dès les années 80. Nous étions les seuls à nous limiter à 40 hectolitres par hectares avec un travail rigoureux à la vigne. Puis vint le temps, qui nous presse aujourd’hui de plus en plus, mais cette course effrénée est en inadéquation avec l’élaboration d’un grand vin ».

Au fil des années, Vincent, avec son franc-parler et sa sincérité débordante, aura su dompter les mauvais millésimes, apprendre des erreurs qu’il évoque avec humilité, étudié les méthodes culturales et la météorologie en raisonnant sur le temps long.

« Il y a la vigne, mais aussi les Hommes, les équipes, à qui je donne carte blanche. Produire un grand vin une année est à la portée de tout le monde, mais produire de grands vins, y compris dans les mauvaises années, est tout autre chose. Et l’équipe, au-delà du savoir, y est pour beaucoup ». Incollable sur la technique, la recherche d’équilibre et l’élevage, Vincent aura largement contribué à la renommée du domaine et de l’appellation Givry.

Juliette

Œnologue de formation, Juliette rejoint le domaine après ses études en 2011. Fille de Jean-Marc, elle y restera jusqu’en 2021, développant la partie commerciale, affinant les vins blancs et travaillant sur la pureté des rouges. Désormais expatriée dans le sud, hors du giron familial, elle écrit son histoire personnelle sous le soleil de la Drôme Provençale, au pied du beau Massif des Baronnies.

Charles

Homme fier de sa terre fertile où polyculture et élevage servaient d’abord à nourrir ses sept enfants, Charles Joblot est à l’origine de l’appellation Givry, reconnue en 1946. Bien que fort respectueux de son terroir et de tout ce qu’il portait en son sein, l’objectif de l’époque n’était pas de produire de grands vins, mais bien des jus qualitatifs destinés au négoce.

À la fin des années 60, animé par un élan de liberté, son fils Marc s’affranchit du négoce et commercialise la totalité de la production en bouteilles. Cet agronome passionné voit dans la plante le commencement véritable et originel du vin. En valorisant son travail à travers l’aventure collective qu’est la production de vins d’exception et en expérimentant différents systèmes de plantation, il a été le premier à construire une image forte du domaine dans le paysage viticole bourguignon.