Après les gelées noires du mois d’avril, le printemps humide fût sans répit pour la vigne et ses artisans. Le soleil, et avec lui l’espoir, arrivèrent en septembre, juste à temps pour que les baies mûrissent pleinement. La lumière vint enfin éclairer un millésime rare et d’une grande délicatesse.
La robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés éclatants. Au nez, nous sommes plongés dans un verger d’agrumes parfumé de tilleul. La bouche, entre tension savoureuse et amers racés s’élance dans une finale saline.
La robe est d’un beau grenat aux reflets pourpres lumineux. Le nez nous invite en forêt, sur un tapis de mousse, décoré de petits fruits rouges écrasés et de pivoines. Délicate, la bouche est ciselée, digeste et la finale salivante. Il faudra un peu de patience pour que toute la profondeur de nos pinots s’exprime à la dégustation.
Parce qu’il n’est pas de terre sans caractère, la Côte Chalonnaise a des atouts qui font naître de très grands vins. Il n’est pas non plus de lieux si confidentiels qu’on en oublierait le bonheur qu’ils offrent aux palais les plus exigeants comme aux plus novices.
Figure de proue de l’appellation Givry, les vins du Domaine Joblot puisent leur force et leur pureté dans cette équation unique.
Forts de notre connaissance précise des sols et du climat, nous avons su développer une culture particulière, du vignoble au chai, dans une approche qui, telle un fil d’Ariane, va de la science du vivant jusqu’au plaisir divin de la dégustation.
