D’un point de vue climatique, 2023 était équilibré, des hauts et des bas sans accident majeur. L’anomalie se cachait dans l’extrême générosité du millésime. Il nous fallut ne pas céder à la tentation de prendre tout ce que la nature nous offrait mais guider la vigne vers un millésime équilibré et abouti. Maitriser les rendements, être intransigeants à la vendange voilà ce que fût la clef de la réussite. 2023 nous livre des vins frais dotés d’une magnifique intensité aromatique. Ils s’apprécieront plus tôt que les 2020 et 2022.
La robe scintille d’une belle couleur citron teintée de reflets dorés. Le nez est mur aux notes de pêche blanche et de verveine. La bouche est gourmande et pleine d’énergie. La finale, saline, s’étire sur de beaux amers.
D’un rubis délicat la robe se pare de reflets pourpres. Au nez, mûre, cerise, violette et zan se mélangent harmonieusement. La bouche s’exprime tout en fraicheur et puissance aromatique avec une mâche minérale et graphite. Ce sont des pinots tout en équilibre, intenses et racés.
Parce qu’il n’est pas de terre sans caractère, la Côte Chalonnaise a des atouts qui font naître de très grands vins. Il n’est pas non plus de lieux si confidentiels qu’on en oublierait le bonheur qu’ils offrent aux palais les plus exigeants comme aux plus novices.
Figure de proue de l’appellation Givry, les vins du Domaine Joblot puisent leur force et leur pureté dans cette équation unique.
Forts de notre connaissance précise des sols et du climat, nous avons su développer une culture particulière, du vignoble au chai, dans une approche qui, telle un fil d’Ariane, va de la science du vivant jusqu’au plaisir divin de la dégustation.
