NOS GIVRY
VILLAGE

À l’image de nos cuves d’assemblage, nous apportons le même soin, la même attention à la vigne et la même bienveillance au chai à nos cuvées village qu’à nos crus afin de les accompagner vers leur plein potentiel. Ces dernières représentent moins de 10% de nos surfaces exploitées, blanc et rouge confondus. Aussi, nous avons fait le choix de ne pas les vinifier en parcellaires.
Bien que tout à fait taillées pour la garde, ces dernières peuvent être appréciées pour leur éclat, dans leur jeunesse.
Elles représentent la quintessence du fruit, la pureté de nos raisins et l’exigence apportée chaque jour dans nos vignes.

Rouge
Givry

Préface

Ce Givry rouge est un assemblage des lieux dits Pied de Chaume et Chanevarie, situés en bas de pente sur des sols profonds et exposés est. Cette cuvée exprime le fruit dans sa plus noble pureté. Une cuvée concentrée mais sapide, aux épaules larges mais gouleyante, élevée sans fût neuf pour préserver la sincérité des baies. Juteux, frais et vif, Préface peut se boire dans ses jeunes années mais possède aussi la structure nécessaire pour être gardée jusqu’à une dizaine d’années en cave.

Blanc
Givry

Prélude

Comme son nom l’indique, évoque l'amorce de quelque chose de plus grand encore. Une cuvée issue de lieux-dits du domaine ainsi que de faibles quantités de 1er crus, élevée en grande partie en acier inoxydable et, dans une moindre mesure, en fûts de bois usagés. Dans le verre, une mélodie d’arômes subtils de camomille et de bouton d'or, de pomme jaune et de citron mûr. Et en bouche, un vin riche mais juteux soutenu par juste ce qu'il faut d'acidité et de minéralité pour épouser une finale sapide et salivante… Bref, quelque chose de plus grand encore on vous disait…